Повышение квалификации по специальности: Технология молока и молочных продуктов в Самаре

Какие знания вы приобрете повысив квалификацию по профессии Технология молока и молочных продуктов в нашем Учебном Центре в Самаре

Обучение на курсе "Технология молока и молочных продуктов" позволит слушателям приобрести следующие знания и навыки:

1. Понимание химического состава и физико-химических свойств молока:
- Основные компоненты молока (жиры, белки, углеводы, минеральные вещества, витамины)
- Факторы, влияющие на состав и свойства молока
- Методы определения качественных показателей молока

2. Знание технологических процессов производства основных молочных продуктов:
- Технология производства питьевого пастеризованного, стерилизованного, ультрапастеризованного молока
- Технология производства кисломолочных продуктов (йогурты, кефир, простокваша и др.)
- Технология производства сливочного масла, сыров, творога и других продуктов
- Основные принципы сепарирования, гомогенизации, ферментации и других технологических операций

3. Навыки организации и контроля технологических процессов:
- Методы контроля качества сырья и готовой продукции
- Санитарно-гигиенические требования к оборудованию, производству и персоналу
- Принципы организации рабочих мест, обеспечения надлежащих условий хранения и транспортировки

4. Знание нормативной базы и требований к безопасности молочной продукции:
- Государственные стандарты и технические регламенты в области молочной промышленности
- Принципы НАССР и другие системы управления качеством
- Требования к упаковке, маркировке и условиям хранения продукции

5. Понимание экономических аспектов молочной отрасли:
- Оценка эффективности технологических решений
- Оптимизация издержек производства
- Особенности маркетинга и продвижения молочной продукции

В результате обучения слушатели будут подготовлены к практической работе в молочной промышленности, способны решать технологические задачи и обеспечивать высокое качество выпускаемой продукции.