Обучение по направлению: Шеф-повар 4 разряда
Дополнительная профессиональная программа «Шеф-повар 4 разряда» Цель программы: Формирование профессиональных компетенций слушателей, необходимых для работы в должности шеф-повара 4 разряда в различных предприятиях общественного питания. Категория слушателей: Лица, имеющие среднее профессиональное или высшее образование, а также лица, получающие среднее профессиональное или высшее образование. Трудоемкость программы: 288 академических часов. Форма обучения: Заочная, с применением дистанционных образовательных технологий. Результаты обучения: По завершении обучения слушатели будут способны: - Организовывать и контролировать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления сложных блюд, кулинарных и кондитерских изделий в соответствии с инструкциями и регламентами; - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации сложных холодных и горячих блюд, кулинарных изделий, закусок, напитков и десертов; - Организовывать и проводить процессы приготовления, творческого оформления и подготовки к реализации сложных холодных и горячих блюд, кулинарных изделий, закусок, напитков и десертов; - Осуществлять контроль качества и безопасности готовой кулинарной продукции. По результатам успешного освоения программы выдается Рабочее удостоверение и свидетельство установленного образца.
