Обучение по направлению: Купажист пектинового экстракта
Краткое описание курса «Купажист пектинового экстракта» Целевая аудитория: Специалисты пищевой промышленности, технологи производства пищевых продуктов, специалисты по разработке рецептур. Цель курса: Формирование профессиональных компетенций в области технологии производства и применения пектиновых экстрактов. Основные темы: 1. Характеристика пектиновых веществ, их свойства и источники получения. 2. Принципы и методы экстракции пектина из растительного сырья. 3. Технология производства пектиновых экстрактов. 4. Стандартизация и управление качеством пектиновых экстрактов. 5. Применение пектиновых экстрактов в пищевой промышленности. 6. Нормативно-правовое регулирование использования пектиновых экстрактов. 7. Разработка рецептур и купажирование пектиновых экстрактов. По окончании курса слушатели смогут: - Организовывать технологический процесс производства пектиновых экстрактов. - Проводить оценку качества и безопасности пектиновых экстрактов. - Разрабатывать рецептуры и осуществлять купажирование пектиновых экстрактов для различных пищевых продуктов. - Применять нормативную документацию при использовании пектиновых экстрактов. Формат обучения: Дистанционный курс с возможностью онлайн-консультаций с преподавателями.





