Обучение по направлению: Актуальные вопросы организации социального питания
Учебный план программы повышения квалификации "Актуальные вопросы организации социального питания": 1. Нормативно-правовые основы организации социального питания. 2. Современные требования к качеству и безопасности продуктов питания для социальных учреждений. 3. Организация технологических процессов приготовления блюд и кулинарных изделий в учреждениях социального питания. 4. Особенности диетического и лечебно-профилактического питания в социальных учреждениях. 5. Оценка эффективности системы организации питания в социальных учреждениях. 6. Инновационные технологии в организации социального питания. 7. Экономические и финансовые аспекты управления системой социального питания. 8. Контроль качества и безопасности организации социального питания.





