Заведующий столовой профессиональная переподготовка онлайн в учебном центре ЕЦДО

Бесплатный звонок

Обучение по направлению: Заведующий столовой

Модуль 1. Организация питания: основы законодательства и нормативно-правовое регулирование
Модуль 2. Управление персоналом в общественном питании
Модуль 3. Организация производственного процесса на предприятии общественного питания
Модуль 4. Контроль качества продукции v? услуг в предприятиях питания
Модуль 5. Экономика и финансы предприятия общественного питания
Модуль 6. Планирование и организация закупок продовольственных товаров
Модуль 7. Санитарно-эпидемиологические требования в организации питания
Модуль 8. Безопасность технологических процессов и производств
Модуль 9. Маркетинговые исследования и анализ конкурентной среды
Модуль 10. Информационные технологии в управлении предприятием питания

Профессия: Заведующий столовой

Категория профессии: Должности руководителей

Уровень образования: среднее специальное (профессиональное) и высшее

Вид образовательной программы: профессиональная переподготовка.

Продолжительность курса: 3 месяца.

Часы обучения: 520 часов

Какой разряд можно получить: 3 разряд

Можно ли повысить квалификацию: Да

Какие документы выдадут при окончании курса:

Диплом о професссиональной переподготовке
Приложение к диплому
Приложение к диплому с расчасовкой

Формат:

Дистанционно (онлайн)/ Очно с практикой/ Заочно

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

По прохождению курса вы получите

После окончания обучения по направлению "Заведующий столовой" вы получите полный комплект документов.

Форма обучения не указывается

Диплом о проф переподготовке

Приложение к диплому

Приложение к диплому с расчасовкой

Оставьте заявку, чтобы зафиксировать скидку

Цена на курс "Заведующий столовой" от 23 500 ₽ вместо 25 500 ₽

При оплате в день заказа курса, делаем скидку. Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

Полный пакет документов
Доступ к онлайн платформе
Методические материалы
Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

Отзывы

После школы в колледж не поступил. Родители посоветовали пойти учиться в ваш центр чтобы получить профессию []. Не прогадал! После обучения быстро работу нашел, неплохо зарабатываю. Обязательно вернусь за следующим разрядом.

Федоров Ярослав Игоревич

Современная программа, учиться быстро можно, дистанционно. И удостоверение [] ценится. Советую!

Дорофеев Сергей Владимирович

Центр помог получить не просто "корочку" [], а еще и знания с навыками. Благодарен за программу!

Лебедев Николай Викторович

Учусь в универе. Летом подработать захотелось. А диплома еще нет. Нашел Центр, освоил профессию []. Думаю, в жизни пригодится. На каникулах к отцу в цех пойду.

Осипов Евгений Александрович

Искал работу по специальности – не мог устроиться. Решил новую профессию освоить. Пришел в ваш центр. Учился на []. Все понятно и интересно. Закончил, 2 разряд получил. Очень быстро работу нашел. Рекомендую!

Петров Виктор Леонидович

Пришла в Центр за компанию с подругой (после школы в колледж не поступила). Обе не пожалели! Успешно закончили. Теперь вместе работаем, для нашего возраста зарплата неплохая.

Арсеньева Альбина Алексеевна

Курс "Заведующий столовой" в рассрочку

ОТ БАНКА (ТИНЬКОФФ, ОТП БАНК) На 3/6 месяцев, поможем оформить заявление в банк
Быстрое рассмотрение заявки в течение 10 минут
Первый платеж через месяц, оформление в день обращения, без процентов и переплат.
Стоимость обучения в рассрочку будет составлять: 1959 р/месяц (на 12 месяцев), 3917 р/месяц (на 6 месяцев), 7834 р/месяц (на 3 месяца)

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

Какие навыки вы получите, обучаясь профессии Заведующий столовой

Прошедший обучение на курсе "Заведующий столовой" получает комплексные знания и практические навыки для эффективного управления столовой или общепитом. Эти знания охватывают различные аспекты управления, организации работы и соблюдения стандартов. Ниже описаны ключевые компетенции, которые приобретает участник:

---

1. Управление и организация работы столовой
- Планирование работы столовой: Разработка графиков работы персонала, определение рабочих процессов.
- Организация производства: Координация работы поваров, официантов, уборщиков и других сотрудников.
- Управление персоналом: Подбор, обучение, мотивация и контроль эффективности работы сотрудников.

---

2. Экономика и финансы столовой
- Составление бюджета: Понимание финансовой отчетности, контроль доходов и расходов.
- Учет продовольственных запасов: Контроль закупок продуктов, их хранение и расходы.
- Ценообразование: Установление оптимальных цен на блюда с учетом себестоимости и рыночных условий.

---

3. Санитарные нормы и правила безопасности
- Санитарно-эпидемиологические требования: Знание норм и правил, установленных СaniTepbологией и Роспотребнадзором.
- Охрана труда: Обеспечение безопасных условий работы для персонала и клиентов.
- Контроль качества продуктов: Ведение документации, проверка свежести и качества продуктов.

---

4. Качество и обслуживание
- Управление качеством услуг: Обеспечение комфортного обслуживания посетителей, контроль чистоты и порядка.
- Разработка меню: Анализ вкусовых предпочтений клиентов, подбор блюд с учетом их сезонности и стоимости.
- Решение конфликтных ситуаций: Умение взаимодействовать с клиентами, разрешать претензии и??.

---

5. Законодательство и нормативные документы
- Знание трудового законодательства: Регулирование трудовых отношений со всеми сотрудниками.
- Пожарная безопасность: Обучение правилам пожарной безопасности и действиям в чрезвычайных ситуациях.
- Лицензирование и разрешения: Умение работать с государственными органами, получать необходимые документы и проходить проверки.

---

6. Техническое обеспечение
- Использование современного оборудования: Знание принципов работы кухонного оборудования, системы вентиляции и холодильных установок.
- Автоматизация процессов: Освоение программного обеспечения для управления продажами, учетом продуктов и расчетами.

---

7. Маркетинг и продвижение
- Продвижение услуги общепита: Привлечение новых клиентов, организация скидок и специальных предложений.
- Анализ конкурентов: Оценка конкурентной среды, разработка стратегий выделения своей столовой.

---

8. Практические навыки
- Выход из кризисных ситуаций: Умение организовать работу даже в условиях нехватки ресурсов или увеличения нагрузок.
- Контроль выполнения задач: Способность эффективно управлять временем и ресурсами для достижения целей.
- Работа с документацией: Соблюдение всех необходимых отчетов и нормативных бумаг (закупки, отходы, реализация и т.д.).

---

Прохождение этого курса позволяет слушателю стать профессиональным руководителем столовой, способным управлять всеми аспектами бизнеса: от финансов и персонала до качества и безопасности услуг. Это особенно важно в условиях высокой конкуренции и строгого регулирования в области общепита.

Получите пробный доступ
к нашей образовательной платформе

Интуитивный интерфейс. Простая навигация и понятный дизайн позволяют сосредоточиться на обучении, а не на поиске нужных материалов.
Доступ в любое время. Обучайтесь с любого устройства – компьютера, планшета или смартфона. Ваш прогресс сохраняется автоматически.
Персональный кабинет. Храните все учебные материалы, отслеживайте прогресс и управляйте своим обучением в одном месте.
Мгновенная поддержка. Техническая поддержка и кураторы всегда на связи, готовы помочь в любой ситуации.

Преимущества, которые вы оцените:

Экономия времени – нет необходимости ездить в учебное заведение
Гибкость – учитесь в удобное время
Эффективность – современные технологии обучения
Доступность – все материалы всегда под рукой
Качество – профессиональные преподаватели и актуальные программы

Начните использовать все преимущества платформы ЕЦДО прямо сейчас! Зарегистрируйтесь и откройте для себя новый уровень онлайн-обучения.

Согласен(на) с политикой конфиденциальности

Преподаватели

Команда экспертов ЕЦДО – это профессионалы высшей категории, которые ежедневно решают реальные задачи в своей сфере. Среди наших преподавателей – кандидаты технических и экономических наук, чьи знания проверены временем и подтверждены практикой.

Овсянникова Елена Игоревна

Голубкова Мария Викторовна

Сегунов Алексей Александрович

Машкова Лилия Владимировна

Глушко Анатолий Павлович

Морозов Геннадий Антонович

Где вы сможете работать после обучения на онлайн-курсе "Заведующий столовой"

Профессия "Заведующий столовой" открывает широкие возможности трудоустройства в различных sphereх общественного питания. Вот основные варианты работы:

1. Промышленные предприятия:
- Заводские столовые
- Кафетерии на производственных объектах
- Предприятия пищевой промышленности

2. Учреждения образования:
- Школьные столовые
- Столовые вузов
- Кафетерииcollegeов

3. Медицинские учреждения:
- больничные столовые
- Диетические отделения
- Стационарное питание

4. Сфера услуг:
- Общественные столовые
- Бизнес-ланчи
- Кейтеринговые службы

5. Административные учреждения:
- Госучреждения
- Офисные центры
- Органы власти

Прошедший переподготовку может также:
- Открыть частное предприятие общественного питания
- Работать консультантом по организации питания
- Заниматься разработкой диетического меню

Важно отметить, что данный специалист должен:
- Контролировать качество продукции
- Вести учет и документацию
- Организовывать работу персонала
- Соблюдать санитарные нормы

Средняя заработная плата в регионах составляет 30-45 тыс. рублей, в крупных городах может достигать 60 тыс. рублей.