Заведующий производством школьной столовой профессиональная переподготовка онлайн в учебном центре ЕЦДО

Бесплатный звонок

Обучение по направлению: Заведующий производством школьной столовой

Модуль 1. Организация и управление хозяйственной деятельностью школьной столовой
Модуль 2. Санитарно-эпидемиологические требования в пищеблоке
Модуль 3. Технология приготовления блюд и кулинарная обработка продуктов
Модуль 4. Организация учета и отчетности в школьном питании
Модуль 5. Меню-плановые карты и нормы расхода продуктов
Модуль 6. Экономическое планирование и бюджетирование школьной столовой
Модуль 7. Кадровое делопроизводство и управление персоналом
Модуль 8. Безопасность жизнедеятельности и охрана труда в пищевой промышленности
Модуль 9. Психолого-педагогические основы работы с персоналом и участниками образовательного процесса
Модуль 10. Контроль качества продукции и сервиса в школьной столовой

Профессия: Заведующий производством школьной столовой

Категория профессии: Должности руководителей

Уровень образования: среднее специальное (профессиональное) и высшее

Вид образовательной программы: профессиональная переподготовка.

Продолжительность курса: 3 месяца.

Часы обучения: 520 часов

Какой разряд можно получить: 3 разряд

Можно ли повысить квалификацию: Да

Какие документы выдадут при окончании курса:

Диплом о професссиональной переподготовке
Приложение к диплому
Приложение к диплому с расчасовкой

Формат:

Дистанционно (онлайн)/ Очно с практикой/ Заочно

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

По прохождению курса вы получите

После окончания обучения по направлению "Заведующий производством школьной столовой" вы получите полный комплект документов.

Форма обучения не указывается

Диплом о проф переподготовке

Приложение к диплому

Приложение к диплому с расчасовкой

Оставьте заявку, чтобы зафиксировать скидку

Цена на курс "Заведующий производством школьной столовой" от 23 500 ₽ вместо 25 500 ₽

При оплате в день заказа курса, делаем скидку. Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

Полный пакет документов
Доступ к онлайн платформе
Методические материалы
Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

Отзывы

Работаю как [], но учиться новому люблю. Да и разряд повысить захотелось. Прошел дистанционное обучение – столько полезного узнал! Теперь и разряд выше, и знания пригодились, шеф даже премию пообещал.

Борисов Максим Александрович

Уже четыре года []. Недавно понадобилось удостоверение о разряде – формальность. По совету обратился в ваш центр. Получил и знания, и документ. Все отлично, советую!

Гришин Алексей Иванович

Открыл свое дело. Сразу удостоверение [] себе получил. Как я работников буду учить, если у самого диплома нет? Плюс разрешительную документацию заказывал. Все на высшем уровне.

Миронов Артемий Григорьевич

Очень благодарна Центру за новую работу! Когда закрылся магазин, где 8 лет продавцом работала, не знала, куда идти. Соседка посоветовала вас. Выучилась на специальность [] – и работу нашла! Большое спасибо!

Мешкова Маргарита Олеговна

Пока в декрете была, мою должность сократили. Пришлось искать новое. Подруга вас посоветовала. Пришла учиться на []. Программа и преподаватели понравились, цена нормальная. Уже месяц на новой работе. Всем довольна. Рекомендую!

Вагнер Марина Анатольевна

Благодарна Центру! Четыре месяца назад поступила учиться на []. Получила удостоверение и разряд. Через три недели работу в своем городе нашла. Обязательно вернусь за повышением разряда.

Янкова Элеонора Владимировна

Курс "Заведующий производством школьной столовой" в рассрочку

ОТ БАНКА (ТИНЬКОФФ, ОТП БАНК) На 3/6 месяцев, поможем оформить заявление в банк
Быстрое рассмотрение заявки в течение 10 минут
Первый платеж через месяц, оформление в день обращения, без процентов и переплат.
Стоимость обучения в рассрочку будет составлять: 1959 р/месяц (на 12 месяцев), 3917 р/месяц (на 6 месяцев), 7834 р/месяц (на 3 месяца)

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

Какие навыки вы получите, обучаясь профессии Заведующий производством школьной столовой

Программа обучения «Заведующий производством школьной столовой» направлена на подготовку компетентных специалистов, способных обеспечивать качественное и безопасное питание обучающихся в образовательных учреждениях. Пройдя обучение, слушатель получит следующие знания и навыки:

1. Нормативно-правовая база и организация питания
- Знание действующих законов, СанПиН и других нормативных документов, регламентирующих деятельность школьных столовых.
- Понимание требований к санитарно-эпидемиологическому режиму и охране труда.
- Умение работать с документацией: меню, журналы учёта, отчёты, акты введения и списания продуктов.
- Осознание роли заведующего производством в обеспечении соблюдения санитарных норм и требований безопасности.

---

2. Организация производственного процесса
- Умение планировать технологические процессы, составлять графики работы персонала и распределения обязанностей.
- Компетенции в организации рабочих мест с учетом эргономики и оптимизации времени.
- Способность правильно распределять нагрузку среди сотрудников и координировать их работу.
- Знания принципов рационального использования сырья и минимизации отходов.

---

3. Управление персоналом
- Навыки мотивации, обучения и контроля сотрудников.
- Командное лидерство и умение эффективно решать конфликтные ситуации.
- Знание квалификационных требований к персоналу и принципов подбора специалистов для работы в школьной столовой.

---

4. Разработка и контроль питания
- Овладение методами составления сбалансированных рационов питания для разных возрастных групп школьников.
- Знание рекомендуемых норм потребления основных питательных веществ (белков, жиров, углеводов) и витаминов.
- Умение создавать сезонное меню на основе доступности продуктов и требований нормативов.

---

5. Технология приготовления блюд
- Понимание современных технологий приготовления пищи, сохраняющих все полезные свойства продуктов.
- Знания стандартов качества и безопасности блюд в соответствии с требованиями питания учащихся.
- Умение контролировать температурный режим хранения и приготовления продуктов.

---

6. Снабжение и экономические аспекты работы
- Навыки организации закупок продуктов с учетом сезонности и экономической целесообразности.
- Знания принципов формирования ценовой политики и контроля затрат на производство блюд.
- Способность вести финансовый учёт, отслеживать бюджет производства и оптимизировать расходы.

---

7. Безопасность и здоровье
- Глубокое знание гигиенических требований к содержанию помещений, оборудования и продуктов.
- Знания мер профилактики пищевых отравлений и действий при их возникновении.
- Умение проводить инструктажи с сотрудниками по соблюдению санитарных норм и правил противопожарной безопасности.

---

8. Контроль качества и обратная связь
- Умение собирать и анализировать отзывы обучающихся и их родителей относительно качества питания.
- Навыки введения изменений в меню на основе полученной обратной связи.
- Создание системы регулярного контроля качества производимых блюд.

---

9. Современные технологии и цифровизация
- Знание программного обеспечения и инструментов для автоматизации процесса планирования питания, учёта продуктов и работы с документацией.
- Понимание возможностей внедрения цифровых технологий в управление школьной столовой.

---

По завершении обучения заведующий производством сможет эффективно организовывать деятельность школьной столовой, обеспечивать высокое качество питания учеников, соблюдать??? необходимые нормы безопасности и стандарты. Эти навыки позволят специалисту не только выполнять свои профессиональные обязанности, но и развивать процессы в образовательном учреждении на высоком уровне.

Получите пробный доступ
к нашей образовательной платформе

Интуитивный интерфейс. Простая навигация и понятный дизайн позволяют сосредоточиться на обучении, а не на поиске нужных материалов.
Доступ в любое время. Обучайтесь с любого устройства – компьютера, планшета или смартфона. Ваш прогресс сохраняется автоматически.
Персональный кабинет. Храните все учебные материалы, отслеживайте прогресс и управляйте своим обучением в одном месте.
Мгновенная поддержка. Техническая поддержка и кураторы всегда на связи, готовы помочь в любой ситуации.

Преимущества, которые вы оцените:

Экономия времени – нет необходимости ездить в учебное заведение
Гибкость – учитесь в удобное время
Эффективность – современные технологии обучения
Доступность – все материалы всегда под рукой
Качество – профессиональные преподаватели и актуальные программы

Начните использовать все преимущества платформы ЕЦДО прямо сейчас! Зарегистрируйтесь и откройте для себя новый уровень онлайн-обучения.

Согласен(на) с политикой конфиденциальности

Преподаватели

Команда экспертов ЕЦДО – это профессионалы высшей категории, которые ежедневно решают реальные задачи в своей сфере. Среди наших преподавателей – кандидаты технических и экономических наук, чьи знания проверены временем и подтверждены практикой.

Овсянникова Елена Игоревна

Голубкова Мария Викторовна

Сегунов Алексей Александрович

Машкова Лилия Владимировна

Глушко Анатолий Павлович

Морозов Геннадий Антонович

Где вы сможете работать после обучения на онлайн-курсе "Заведующий производством школьной столовой"

По программе "Заведующий производством школьной столовой" после успешного окончания можно работать на следующих должностях и местах:

1. Заведующий производством в:
- Школьных столовых
- Детских садах
- Учреждениях дополнительного образования

2. Должность главного технолога в:
- Образовательных учреждениях
- Компаниях, занимающихся организацией школьного питания

3. Специалист по организации питания в:
- Управляющих компаниях образовательных учреждений
- Сервисных службах школьного питания
- Комбинатах школьного питания

Данная квалификация позволяет работать в любой организации, где организовано питание детей.

По профессиограмме ЕТКС 6 разряда, заведующий производством несет ответственность за:
- Производство блюд и кулинарных изделий
- Качество продукции
- Санитарное состояние производственных помещений
- Организацию труда персонала
- Экономическое планирование производства