Заведующий производством предприятия общественного питания профессиональная переподготовка онлайн в учебном центре ЕЦДО

Бесплатный звонок

Обучение по направлению: Заведующий производством предприятия общественного питания

Модуль 1. Организация??? на предприятии общественного питания
Модуль 2. Менеджмент качества продукции и услуг в общественном питании
Модуль 3. Сырье и продукты питания: закупка, хранение, контроль качества
Модуль 4. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий
Модуль 5. Производственная санитария и гигиена труда
Модуль 6. Экономика??? предприятия общественного питания
Модуль 7. Бухгалтерский учет и налогообложение в общественном питании
Модуль 8. Персонал предприятия: управление, подбор, обучение
Модуль 9. Маркетинг и продажи в сфере общественного питания
Модуль 10. Информационные технологии в управлении производством
Модуль 11. Безопасность жизнедеятельности и пожарная безопасность
Модуль 12. Правовое регулирование деятельности предприятия общественного питания

Профессия: Заведующий производством предприятия общественного питания

Категория профессии: Должности руководителей

Уровень образования: среднее специальное (профессиональное) и высшее

Вид образовательной программы: профессиональная переподготовка.

Продолжительность курса: 3 месяца.

Часы обучения: 520 часов

Какой разряд можно получить: 3 разряд

Можно ли повысить квалификацию: Да

Какие документы выдадут при окончании курса:

Диплом о професссиональной переподготовке
Приложение к диплому
Приложение к диплому с расчасовкой

Формат:

Дистанционно (онлайн)/ Очно с практикой/ Заочно

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

По прохождению курса вы получите

После окончания обучения по направлению "Заведующий производством предприятия общественного питания" вы получите полный комплект документов.

Форма обучения не указывается

Диплом о проф переподготовке

Приложение к диплому

Приложение к диплому с расчасовкой

Оставьте заявку, чтобы зафиксировать скидку

Цена на курс "Заведующий производством предприятия общественного питания" от 23 500 ₽ вместо 25 500 ₽

При оплате в день заказа курса, делаем скидку. Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

Полный пакет документов
Доступ к онлайн платформе
Методические материалы
Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

Отзывы

Работу руками люблю, без бумажки только не возьмут. Вот и пошел за корочкой в Центр Дистанционного обучения. Быстро подтвердил умения, удостоверение получил и работу нашел! Доволен.

Андреев Никита Сергеевич

Женщина-[] – редкость! А мне нравится моя работа. Начинала без корочек, а потом пришла в ваш центр – квалификацию получила, разряд повысила. Курс очень интересный, все объясняют понятно. Всем советую!

Жукова Анна Сергеевна

Очень доволен курсом. Много нового узнал, тестирование легко прошел, удостоверение [] получил. Спасибо!

Ефимов Артем Владимирович

Благодарен Центру. Не мог устроиться после колледжа. Решил смежную специальность [] освоить. Сосед вас посоветовал. Вот уже два месяца работаю. Работой и зарплатой доволен.

Чернов Григорий Сергеевич

Благодарю сотрудников Центра! Месяц назад срочно нужна была "корочка" [] (5 разряд). На работе вакансия открылась, а без удостоверения не брали. Обратился к вам по совету. Все понравилось: программа, преподаватели, цена. Курсы рекомендую!

Ширяев Матвей Николаевич

Обратилась в Центр из-за формальности: на работу нужна "корочка" по []. Но получила не только документ, а реальные знания! Благодарна преподавателям. Буду советовать центр.

Третьякова Диана Романовна

Курс "Заведующий производством предприятия общественного питания" в рассрочку

ОТ БАНКА (ТИНЬКОФФ, ОТП БАНК) На 3/6 месяцев, поможем оформить заявление в банк
Быстрое рассмотрение заявки в течение 10 минут
Первый платеж через месяц, оформление в день обращения, без процентов и переплат.
Стоимость обучения в рассрочку будет составлять: 1959 р/месяц (на 12 месяцев), 3917 р/месяц (на 6 месяцев), 7834 р/месяц (на 3 месяца)

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

Какие навыки вы получите, обучаясь профессии Заведующий производством предприятия общественного питания

Пройдя обучение на курсе "Заведующий производством предприятия общественного питания", слушатель приобретет комплекс знаний и навыков, необходимых для эффективного управления производственным процессом на предприятии общественного питания. Вот основные компетенции, которые слушатель получит в результате обучения:

1. Управление производственным процессом:
- Понимание технологических процессов приготовления блюд.
- Организация рационального распределения ресурсов (времени, персонала, сырья).
- Контроль качества приготовления блюд и соблюдения технологических карт.
- Навыки планирования и координации работы кухонного персонала.
- Способность оптимизировать производственные процессы для повышения эффективности.

2. Организация работы персонала:
- Формирование эффективной команды, включая подбор, обучение и мотивацию сотрудников.
- Разработка и внедрение системы контроля работы сотрудников.
- Навыки управления конфликтами и принятия оперативных решений.
- Понимание трудового законодательства и правил безопасности на производстве.

3. Знание норм и стандартов:
- Ознакомление с санитарными нормами и правилами (СанПиН) для предприятий общественного питания.
- Умение обеспечивать выполнение санитарно-эпидемиологических требований в работе.
- Понимание норм закупки, хранения и использования продуктов.
- Знание требований по пищевой безопасности и соблюдению норм HACCP (Система анализа критических точек контроля).

4. Контроль качества продукции:
- Оценка качества продуктов и semi-finished products (полуфабрикатов).
- Контроль за свежестью ингредиентов и соблюдением сроков годности.
- Навыки анализа и оценки вкуса, внешнего вида и температурного режима блюд.

5. Операционное планирование и бюджетирование:
- Навыки создания и контроля кассового потока.
- Понимание экономических аспектов работы предприятия, включая формирование бюджета, учет затрат и оптимизацию расходов.
- Анализ эффективности работы предприятия на основе Key Performance Indicators (KPI).

6. Оптимизация закупок и складского учета:
- Разработка системы закупок продуктов и сырья.
- Ведение складского учета, контроль остатков и их рационального использования.
- Избежание лишних закупок и минимизация потерь.

7. Знание законодательства:
- Осведомленность о действующем законодательстве по вопросам деятельности общественного питания.
- Понимание правил взаимодействия с надзорными органами.
- Знание требований к лицензированию и сертификации продукции.

8. Инновации и улучшение процессов:
- Навыки внедрения новых технологий и оборудования для оптимизации работы.
- Знание современных тенденций в сфере общественного питания.
- Умение анализировать потребности клиентов и адаптировать меню под их предпочтения.

9. Развитие лидерских качеств:
- Навыки делегирования полномочий и управления командой.
- Умение создавать и поддерживать положительную рабочую атмосферу.
- Разработка собственного лидерского стиля для достижения целей компании.

10. Эффективная коммуникация:
- Развитие навыков работы с администрацией, поставщиками и клиентами.
- Способность решать сложные ситуации и оперативно реагировать на изменения.

11. Экологические аспекты работы:
- Понимание важности экологической политики предприятия.
- Рациональное использование ресурсов и минимизация отходов.

Вывод:
По завершении данного курса слушатель станет профессиональным руководителем, способным эффективно управлять всеми аспектами производства на предприятии общественного питания. Обучение поможет развить комплексные навыки в области управления персоналом, контроля качества, экономики, закупок и законодательства, что позволит успешно справляться с профессиональными задачами и обеспечивать стабильный рост предприятия.

Получите пробный доступ
к нашей образовательной платформе

Интуитивный интерфейс. Простая навигация и понятный дизайн позволяют сосредоточиться на обучении, а не на поиске нужных материалов.
Доступ в любое время. Обучайтесь с любого устройства – компьютера, планшета или смартфона. Ваш прогресс сохраняется автоматически.
Персональный кабинет. Храните все учебные материалы, отслеживайте прогресс и управляйте своим обучением в одном месте.
Мгновенная поддержка. Техническая поддержка и кураторы всегда на связи, готовы помочь в любой ситуации.

Преимущества, которые вы оцените:

Экономия времени – нет необходимости ездить в учебное заведение
Гибкость – учитесь в удобное время
Эффективность – современные технологии обучения
Доступность – все материалы всегда под рукой
Качество – профессиональные преподаватели и актуальные программы

Начните использовать все преимущества платформы ЕЦДО прямо сейчас! Зарегистрируйтесь и откройте для себя новый уровень онлайн-обучения.

Согласен(на) с политикой конфиденциальности

Преподаватели

Команда экспертов ЕЦДО – это профессионалы высшей категории, которые ежедневно решают реальные задачи в своей сфере. Среди наших преподавателей – кандидаты технических и экономических наук, чьи знания проверены временем и подтверждены практикой.

Овсянникова Елена Игоревна

Голубкова Мария Викторовна

Сегунов Алексей Александрович

Машкова Лилия Владимировна

Глушко Анатолий Павлович

Морозов Геннадий Антонович

Где вы сможете работать после обучения на онлайн-курсе "Заведующий производством предприятия общественного питания"

Профессия "Заведующий производством предприятия общественного питания" открывает доступ к работе на различных должностях в секторе HoReCa. После прохождения courses по этой специальности вы можете рассматривать следующие варианты трудоустройства:

1. Рестораны и кафе:
- Заведующий производством
- Шеф-повар (в зависимости от опыта)
- Администратор производственной части

2. Общепит промышленного масштаба:
- Повар производственный
- Технолог общественного питания
- Руководитель бригады

3. Организации питания:
- Школьные столовые
- Детские сады
- Корпоративные столовые
- Питание медицинских организаций

4. Производственные помещения:
- Заведующий цехом
- Руководитель технологического процесса

5. Управляющие должности:
- Начальник производства
- Заместитель директора по производству
- Руководитель службы контроля качества

При этом стоит отметить, что конкретная должность будет зависеть:
1. От предыдущего опыта работы
2. Образовательного уровня
3. Квалификации
4. Разряда согласно ЕТКС (Единый тарифно-квалификационный справочник профессий рабочих)

Согласно ЕТКС, профессия "Заведующий производством" предполагает 6-7 разряд. Это позволяет претендовать на руководящие и высококвалифицированные должности в сфере общественного питания.