Заведующий пекарным производством профессиональная переподготовка онлайн в учебном центре ЕЦДО

Бесплатный звонок

Обучение по направлению: Заведующий пекарным производством

Модуль 1. Организация и управление пекарным производством
Модуль 2. Технология хлебобулочных изделий
Модуль 3. Технология кондитерских изделий
Модуль 4. Сырье и материалы для производства хлебобулочных и кондитерских изделий
Модуль 5. Контроль качества продукции пекарного производства
Модуль 6. Безопасность жизнедеятельности в пищевой промышленности
Модуль 7. Экономика и организация производства в пекарной промышленности
Модуль 8. Персонал пекарного производства: управление и развитие
Модуль 9. Санитарно-эпидемиологические требования к пекарному производству
Модуль 10. Инновационные технологии в пекарном производстве

Профессия: Заведующий пекарным производством

Категория профессии: Должности руководителей

Уровень образования: среднее специальное (профессиональное) и высшее

Вид образовательной программы: профессиональная переподготовка.

Продолжительность курса: 3 месяца.

Часы обучения: 520 часов

Какой разряд можно получить: 3 разряд

Можно ли повысить квалификацию: Да

Какие документы выдадут при окончании курса:

Диплом о професссиональной переподготовке
Приложение к диплому
Приложение к диплому с расчасовкой

Формат:

Дистанционно (онлайн)/ Очно с практикой/ Заочно

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

По прохождению курса вы получите

После окончания обучения по направлению "Заведующий пекарным производством" вы получите полный комплект документов.

Форма обучения не указывается

Диплом о проф переподготовке

Приложение к диплому

Приложение к диплому с расчасовкой

Оставьте заявку, чтобы зафиксировать скидку

Цена на курс "Заведующий пекарным производством" от 23 500 ₽ вместо 25 500 ₽

При оплате в день заказа курса, делаем скидку. Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

Полный пакет документов
Доступ к онлайн платформе
Методические материалы
Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

Отзывы

Свое дело маленькое есть, работяги трудятся. Но проверки достали! Требуют квалифицированных специалистов. Отправил ребят учиться в ваш центр – все сделали быстро и четко. Теперь штрафов не боюсь.

Осипов Евгений Александрович

Центр помог получить не просто "корочку" [], а еще и знания с навыками. Благодарен за программу!

Лебедев Николай Викторович

Благодарен сотрудникам Центра. Отучился по специальности [], получил разряд. Эти знания и "корочка" помогли найти высокооплачиваемую работу. Большое спасибо!

Смирнов Максим Юрьевич

После школы пришла учиться в ваш центр. Было легко и интересно. Получила удостоверение []. Устроилась в школьную столовую. Через полгода приду за повышением разряда. Потом в университет.

Соколова Вероника Андреевна

Благодарна центру за обучение профессии []. Получила удостоверение, без труда работу нашла. Зарплата хорошая, на работу с удовольствием хожу.

Кузнецова Ирина Семёновна

Два месяца назад срочно нужна была "корочка" [] (5 разряд). У подруги на работе вакансия открылась, без удостоверения не брали. Увидела вашу рекламу. Понравилось все: преподаватели, программа, цена. Не пожалела. Уже три недели работаю!

Лебедева Виолетта Алексеевна

Курс "Заведующий пекарным производством" в рассрочку

ОТ БАНКА (ТИНЬКОФФ, ОТП БАНК) На 3/6 месяцев, поможем оформить заявление в банк
Быстрое рассмотрение заявки в течение 10 минут
Первый платеж через месяц, оформление в день обращения, без процентов и переплат.
Стоимость обучения в рассрочку будет составлять: 1959 р/месяц (на 12 месяцев), 3917 р/месяц (на 6 месяцев), 7834 р/месяц (на 3 месяца)

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

Какие навыки вы получите, обучаясь профессии Заведующий пекарным производством

Пройдя обучение на курсе "Заведующий пекарным производством", слушатель приобретет следующие знания и навыки:

1. Технология производства хлебобулочных изделий
- Понимание особенностей приготовления теста (пшеничная, ржаная, смешанная мука, бездрожжевое тесто).
- Освоение технологических процессов: замес, созревание, формовка, расстойка, выпечка, охлаждение.
- Знание правил хранения и транспортировки продукции.
- Работа с современным оборудованием: тестомесилки, формовочные машины, печи различных типов.

2. Организация производства
- Освоение принципов планирования и управления производственным процессом.
- Изучение оптимальных схем размещения оборудования на площадке.
- Управление производственными рисками и обеспечение безупречного выполнения заданий.

3. Контроль качества продукции
- Освоение методов оценки качества сырья и готовой продукции.
- Знание стандартов и нормативных документов (ГОСТ, ТУ, СанПиН).
- Понимание принципов внедрения систем менеджмента качества (например, HACCP).

4. Экономическое управление производством
- Освоение методов расчета себестоимости продукции и определения рентабельности.
- Понимание принципов составления бюджета, планирования расходов и доходов.
- Управление складскими запасами сырья и готовой продукции.

5. Работа с персоналом
- Умение правильно распределить обязанности среди сотрудников.
- Знание основ трудового законодательства.
- Развитые лидерские качества для успешного руководства командой.

6. Безопасность труда и санитарные нормы
- Изучение мер по обеспечению безопасности при работе с оборудованием.
- Внедрение санитарных норм и правил для поддержания чистоты цеха.
- Превенция рисков профессиональных заболеваний.

7. Инновации и тенденции
- Знание современных тенденций в производстве и продаже продукции (органические продукты, гипоаллергенные хлебобулочные изделия, использование суперфудов).
- Умение анализировать конкурентную среду и находить способы повышения конкурентоспособности.

8. Маркетинг и продвижение продукции
- Освоение методов анализа спроса и предложений на рынке.
- Навыки разработки рекламных кампаний и мероприятий для продвижения продукции.
- Понимание принципов формирования ассортимента, отвечающего потребностям клиентов.

9. Управление закупками и снабжением
- Навыки эффективного взаимодействия с поставщиками.
- Знание правил выбора качественного сырья и материалов.
- Умение оптимизировать закупочные цепочки.

10. Экологические аспекты производства
- Освоение методов снижения негативного воздействия на окружающую среду.
- Понимание принципов утилизации отходов производства.

11. Работа с документацией
- Изучение порядка оформления технической, коммерческой и бухгалтерской документации.
- Умение работать с формами отчетности.

Итоговые компетенции после обучения:
- Технолог: способен обеспечить бесперебойное функционирование производства и соблюдение технологических норм.
- Менеджер: умеет организовать работу команды и оптимизировать бизнес-процессы.
- Эксперт по качеству: способен контролировать все этапы производства и гарантировать высокое качество выпускаемой продукции.
- Аналитик: может проводить финансово-экономический анализ и определять направления развития предприятия.

По окончании курса слушатель сможет успешно управлять пекарным производством, обеспечивая высокое качество продукции, эффективную организацию труда и экономическое благополучие предприятия.

Получите пробный доступ
к нашей образовательной платформе

Интуитивный интерфейс. Простая навигация и понятный дизайн позволяют сосредоточиться на обучении, а не на поиске нужных материалов.
Доступ в любое время. Обучайтесь с любого устройства – компьютера, планшета или смартфона. Ваш прогресс сохраняется автоматически.
Персональный кабинет. Храните все учебные материалы, отслеживайте прогресс и управляйте своим обучением в одном месте.
Мгновенная поддержка. Техническая поддержка и кураторы всегда на связи, готовы помочь в любой ситуации.

Преимущества, которые вы оцените:

Экономия времени – нет необходимости ездить в учебное заведение
Гибкость – учитесь в удобное время
Эффективность – современные технологии обучения
Доступность – все материалы всегда под рукой
Качество – профессиональные преподаватели и актуальные программы

Начните использовать все преимущества платформы ЕЦДО прямо сейчас! Зарегистрируйтесь и откройте для себя новый уровень онлайн-обучения.

Согласен(на) с политикой конфиденциальности

Преподаватели

Команда экспертов ЕЦДО – это профессионалы высшей категории, которые ежедневно решают реальные задачи в своей сфере. Среди наших преподавателей – кандидаты технических и экономических наук, чьи знания проверены временем и подтверждены практикой.

Овсянникова Елена Игоревна

Голубкова Мария Викторовна

Сегунов Алексей Александрович

Машкова Лилия Владимировна

Глушко Анатолий Павлович

Морозов Геннадий Антонович

Где вы сможете работать после обучения на онлайн-курсе "Заведующий пекарным производством"

Профессия "Заведующий пекарным производством" открывает широкие возможности трудоустройства в следующих местах:

1. Пекарни:
- Промышленные пекарни
- Малые пекарни при торговых центрах
- Пекарни ресторанов и кафе

2. Хлебозаводы:
- Руководство участками/цехами производства
- Технологический контроль производства

3. Розничные сети:
- Пекарни при супермаркетах
- Специализированные сети пекарен

4. Сфера общественного питания:
- Пекарни при ресторанах
- Пекарни при гостиничных комплексах

Основные направления работы:

1. Техническое и производственное руководство:
- Организация процесса производства
- Контроль качества продукции
- Соблюдение технологических процессов

2. Управленческая деятельность:
- Руководство персоналом
- Контроль расхода???
- Планирование производственного процесса

3. Специализированные направления:
- Внедрение новых технологий
- Разработка ассортимента
- Контроль соблюдения санитарных норм

По завершении курса также можно работать консультантом в компаниях, занимающихся оборудованием для пекарен, либо открыть собственное пекарское производство. В среднем по России заработная плата заведующего пекарным производством составляет от 45 000 до 90 000 рублей, в зависимости от региона и масштаба производства.