Заместитель руководителя предприятия питания профессиональная переподготовка онлайн в учебном центре ЕЦДО

Бесплатный звонок

Обучение по направлению: Заместитель руководителя предприятия питания

Модуль 1. Организация деятельности предприятия общественного питания
Модуль 2. Управление качеством продукции и услуг предприятия питания
Модуль 3. Экономика и финансы предприятия общественного питания
Модуль 4. Персонал предприятия общественного питания: управление и развитие
Модуль 5. Маркетинговые исследования и продвижение продукции предприятия питания
Модуль 6. Санитарно-эпидемиологические требования в области общественного питания
Модуль 7. Технологическое оборудование и организация рабочих мест
Модуль 8. Информационные системы в управлении предприятием питания
Модуль 9. Правовое регулирование деятельности предприятия общественного питания
Модуль 10. Планирование и организация производства на предприятии питания

Профессия: Заместитель руководителя предприятия питания

Категория профессии: Должности руководителей

Уровень образования: среднее специальное (профессиональное) и высшее

Вид образовательной программы: профессиональная переподготовка.

Продолжительность курса: 3 месяца.

Часы обучения: 520 часов

Какой разряд можно получить: 3 разряд

Можно ли повысить квалификацию: Да

Какие документы выдадут при окончании курса:

Диплом о професссиональной переподготовке
Приложение к диплому
Приложение к диплому с расчасовкой

Формат:

Дистанционно (онлайн)/ Очно с практикой/ Заочно

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

По прохождению курса вы получите

После окончания обучения по направлению "Заместитель руководителя предприятия питания" вы получите полный комплект документов.

Форма обучения не указывается

Диплом о проф переподготовке

Приложение к диплому

Приложение к диплому с расчасовкой

Оставьте заявку, чтобы зафиксировать скидку

Цена на курс "Заместитель руководителя предприятия питания" от 23 500 ₽ вместо 25 500 ₽

При оплате в день заказа курса, делаем скидку. Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

Полный пакет документов
Доступ к онлайн платформе
Методические материалы
Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

Отзывы

Полгода назад срочно понадобилось удостоверение по профессии []. Коллега посоветовал ваш центр. Обратился – не пожалел! Документы получил, и зарплату даже повысили. Большое спасибо!

Петров Виктор Леонидович

Без "корочки" сейчас никуда. В Центре отлично учат рабочим специальностям и документ дают. Я уже []. Поработаю – и за повышением разряда тоже сюда приду.

Смирнов Максим Юрьевич

Я из Орла. Повысил разряд в вашем питерском Центре дистанционно – не ездил никуда. Здорово придумали! Всем коллегам теперь вас советую.

Яковлев Эльдар Романович

На работе ситуация: срочно нужно удостоверение [] (3 разряд). Живу в Воронеже, работой дорожу. Подруга посоветовала ваш центр. Успешно закончила, документ получила. Спасибо преподавателям за полезные знания!

Дзюба Лариса Викторовна

Месяц назад закончила обучение. Стала [] 3 разряда. Благодаря этому на работе новую должность получила. Учеба организована отлично. Всё на высшем уровне. Советую!

Баранова Елена Аркадьевна

Курс "Заместитель руководителя предприятия питания" в рассрочку

ОТ БАНКА (ТИНЬКОФФ, ОТП БАНК) На 3/6 месяцев, поможем оформить заявление в банк
Быстрое рассмотрение заявки в течение 10 минут
Первый платеж через месяц, оформление в день обращения, без процентов и переплат.
Стоимость обучения в рассрочку будет составлять: 1959 р/месяц (на 12 месяцев), 3917 р/месяц (на 6 месяцев), 7834 р/месяц (на 3 месяца)

Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности

Какие навыки вы получите, обучаясь профессии Заместитель руководителя предприятия питания

Пройдя курс "Заместитель руководителя предприятия питания", слушатель приобретет комплекс знаний и навыков, которые позволят эффективно управлять операционными процессами на предприятии общественного питания, а также обеспечат возможность полноценного выполнения своих должностных обязанностей в качестве заместителя руководителя.

Ключевые знания и навыки, которые получит слушатель:

---

1. Менеджмент и управление персоналом
- Понимание принципов работы с персоналом и методов мотивации сотрудников.
- Навыки управления различными категориями персонала (административный персонал, официанты, повара, бармены и т.д.).
- Знание трудового законодательства, особенностей работы с временным и сезонным персоналом.
- Принципы формирования и развития команды, решения конфликтных ситуаций.

2. Управление производственными процессами
- Организация рабочего процесса на кухне и в зале обслуживания посетителей.
- Понимание технологических процессов приготовления блюд различных кухонь.
- Правила санитарной безопасности (СанПиН), гигиенического контроля и профилактики нарушений.
- Знание стандартов и технологий контроля качества продукции.

3. Финансовое управление
- Контроль расходов и доходов, составление бюджета заведения.
- Ведение отчетности и анализ финансовых показателей (оборот, чеки, себестоимость).
- Анализ эффективности продаж и формирование ассортимента.
- Понимание принципов ценообразования и методов его оптимизации.

4. Планирование и управление запасами
- Работа с системой складского учета и контроль поставок продуктов.
- Понимание принципов рационального использования сырья и минимизации отходов.
- Навыки составления плана закупок и контроля качества поставляемых продуктов.

5. Работа с клиентами
- Навыки коммуникации с гостями, решение жалоб и обращений.
- Создание клиентоориентированной среды и обеспечение высокого уровня сервиса.
- Знание стандартов обслуживания в современном ресторанном и гостиничном бизнесе.

6. Технологии в ресторанном бизнесе
- Освоение систем автоматизации предприятий питания (POS-терминалы, системы учета и контроля).
- Использование современных инструментов для управления бронированием, заказами и обратной связью.

7. Маркетинговая стратегия
- Навыки проведения анализов рынка, конкурентной среды и тенденций в индустрии общественного питания.
- Знание способов продвижения заведения через социальные сети, рекламу и специальные предложения.
- Формирование привлекательного имиджа заведения.

8. Правовые аспекты работы
- Знание законодательства и нормативных документов, регулирующих работу предприятий питания (написание и проверка лицензий, нормативов, сертификатов и разрешений).
- Правовой контроль соблюдения норм санитарии, пожарной безопасности и трудового законодательства.

9. Планирование мероприятий
- Подготовка банкетов, корпоративных мероприятий и специальных акций.
- Формирование концепции мероприятий с учетом целевой аудитории.
- Управление процессами логистики и координации мероприятий.

10. Лидерские качества
- Навыки делегирования обязанностей и постановки задач.
- Стратегическое мышление и принятие ответственных решений.
- Управление временем и приоритетами с учетом рабочей загруженности учреждения.

---

По итогам курса слушатель получит возможность уверенно работать в условиях современного рынка услуг общественного питания, а также будет способен эффективно взаимодействовать с руководством заведения и оперативно решать различные задачи. Эти знания позволят не только качественно выполнять обязанности заместителя руководителя предприятия питания, но и развиваться в профессиональной карьере, продвинувшись в будущем до руководящих должностей.

Получите пробный доступ
к нашей образовательной платформе

Интуитивный интерфейс. Простая навигация и понятный дизайн позволяют сосредоточиться на обучении, а не на поиске нужных материалов.
Доступ в любое время. Обучайтесь с любого устройства – компьютера, планшета или смартфона. Ваш прогресс сохраняется автоматически.
Персональный кабинет. Храните все учебные материалы, отслеживайте прогресс и управляйте своим обучением в одном месте.
Мгновенная поддержка. Техническая поддержка и кураторы всегда на связи, готовы помочь в любой ситуации.

Преимущества, которые вы оцените:

Экономия времени – нет необходимости ездить в учебное заведение
Гибкость – учитесь в удобное время
Эффективность – современные технологии обучения
Доступность – все материалы всегда под рукой
Качество – профессиональные преподаватели и актуальные программы

Начните использовать все преимущества платформы ЕЦДО прямо сейчас! Зарегистрируйтесь и откройте для себя новый уровень онлайн-обучения.

Согласен(на) с политикой конфиденциальности

Преподаватели

Команда экспертов ЕЦДО – это профессионалы высшей категории, которые ежедневно решают реальные задачи в своей сфере. Среди наших преподавателей – кандидаты технических и экономических наук, чьи знания проверены временем и подтверждены практикой.

Овсянникова Елена Игоревна

Голубкова Мария Викторовна

Сегунов Алексей Александрович

Машкова Лилия Владимировна

Глушко Анатолий Павлович

Морозов Геннадий Антонович

Где вы сможете работать после обучения на онлайн-курсе "Заместитель руководителя предприятия питания"

Проанализирую профессиональные возможности после обучения на курсе "Заместитель руководителя предприятия питания":

Ключевые сферы трудоустройства:
1. Пищевая промышленность
2. Общественное питание
3. Розничная торговля продовольственными товарами
4. Управляющие компании в сфере HoReCa

Возможные должности согласно Профстандарту "Специалист в области организации общественного питания" (приказ Минтруда РФ от 03.11.2016 N 634н):

Для СПО:
- Главный специалист по кулинарному производству
- Специалист по кулинарному производству
- Технолог-менеджер

Для ВО:
- Заместитель руководителя предприятия общественного питания
- Начальник производственного отдела
- Специалист по организации общественного питания

Места работы:
1. Рестораны, кафе, столовые
2. Производственные цеха пищевых продуктов
3. Быстрое питание (fast food)
4. Буфеты и закусочные
5. Корпоративные рестораны
6. Кейтеринговые компании

Дополнительные возможности:
- Работа в управляющих компаниях
- Консалтинг в сфере общественного питания
- Специалист по организации питания в учебных заведениях
- Эксперт по организации массового питания

Данные должности соответствуют 6-7 разрядам ЕТКС и квалификационным уровням 5-6 по ФГОС.